9 mars 2009
1
09
/03
/mars
/2009
07:00
Petite présentation de quelques produits arrivant directement de Guérande. J'ai découvert la gamme de sel il y a peu de temps et j'ai un petit faible pour : 
- La fleur de sel qui est cueillie à la surface de l'eau de la même façon selon une méthode millénaire par les paludiers de Guérande. Je m'en sers pour relever et décorer des plats mais aussi comme sel de table présentée dans une petite coupelle.
- Les 3 sels aromatisés : aux herbes (romarin, thym, persil, laurier, basilic, estragon) pour les grillades et les légumes, aux légumes (livèche, ciboulette, basilic, marjolaine, persil, romarin, thym, céleri, ail, oignon, poireau) pour les légumes et le jus de tomates, et aux algues.(dulse, laitue de mer, laminaire) pour les poissons et les crustacés.
- Plus classique, j'utilise le gros sel gris non raffiné et le sel fin...ils sont tous les deux sans additifs. Pour le gros sel, j'ai eu la chance d'avoir une main à sel en cadeau par mes beaux-parents...c'est trop beau!
Partager cet article
J'ai recopié ce petit texte dans le fasicule que donne 
