Mini madeleines à la vanille

Samedi, mon voisin organise une compétition de verrines. Chacun doit prévoir de réaliser une verrine salée et une sucrée. Je ne me suis pas encore décidée mais j'ai fait des madeleines toute simple pour aller avec tous mes choix de dessert. Nous devons donner notre programme pour jeudi soir donc je manquerai pas de vous tenir informés.

J'ai pris une recette de base dans le livre Les madeleines de Sophie et après, comme d'hab, j'ai arrangé...

Ingrédients : 2 gros oeufs, 130 g de farine avec la levure incorporée, 130 g de sucre roux (normalement, c'ést du blanc mais je préfère le goût de la cassonade), 130 g de beurre + 3 pincées de fleur de sel (Le Guérandais...toujours), les graines d'une gousse de vanille (une de mes tantes...Mary.... pour ne pas la nommer me l'achète en Suisse car elle est beaucoup moins chère).

Pour la deuxième fournée, j'ai ajouté du pralin pour le côté croustillant et le bon goût de noisettes grillées (elles n'ont pas fait la p'tite bosse!).

Préchauffez le four à 240 °C (th8).

Faites fondre le beurre à feu doux avec le sel et laissez tiédir. Dans un saladier, fouettez les oeufs, ajoutez la farine, le sucre et la vanille. Mélangez le tout avec le beurre. Mettre 3/4 d'une cuillère à café dans chaque alvéole. Mettez les madeleines au milieu du four, 4 minutes à 240°C et 2 minutes à 180°C (vous baissez la température du four sans pour autant ouvrir la porte). Démoulez et faites la deuxième fournée.

Je ne sais pas pourquoi mais mes madeleines ne font pas toujours la bosse, cette fois-ci, elles ont dû penser à la compet' et elles ont été bonnes élèves...enfin, celles à la vanille!