Blinis au saumon, à la betterave et à la pistache

Je devrais appeler cet amuse bouche "plus beau que bon"...je trouve cette sauce un peu trop forte en goût pour aller avec le saumon...question de sensiblité car Emeric a bien aimé alors à vous de voir!

Pour 4 coupelles : 4 mini-blinis, 4 càc de dip à la betterave, 1 petite tranche de saumon fumé, 4 pistaches et 1 càs d'huile de pistache.