Mini menu pour 38 personnes : croziflette et crumble aux pommes

Comme j'ai toujours peur de m'ennuyer, en dehors du blog, je fais partie d'une association visant à promouvoir le don du sang. Notre rôle est d'organiser au mieux les collectes et proposer une petite collation ou mini repas aux donneurs qui se présentent. Aujourd'hui, c'est donc mon tour de m'occuper de l'organisation. L'idée est de faire quelque chose qui plaise à tous et qui ne coûte pas trop cher car nous avons un budget par personne à respecter. J'ai donc choisi de faire une "croziflettecroziflette", un crumble aux pommes et par chance, le chocolatier de Verchaix dont je vous ai déjà parlé offre en guise de partenariat un petit chocolat par donneur.

J'oubliais, pour augmenter un peu la difficulté, il n'y a pas de four dans la salle où nous servons les repas...ça limite donc le choix du menu.

La croziflettecroziflette est un gratin le plus light du monde à base de crozets au sarrasin, de crème, de reblochon au lait cru AOC (sinon, il n'a pas de goût, le meilleur étant le fermier mais un peu cher pour mon budget d'aujourd'hui), des lardons...Je vous laisse faire le calcul calorique!

La veille, j'ai fait les courses et la préparation le matin de la collecte (3h avec mon voisin qui est venu m'aider à éplucher les pommes et les oignons).

Petit mot sur les Crozets :

Ce sont de petites "pâtes carrées" composées de 80% de farine de blé, de 15% de farine de sarrasin, de 5% d'oeufs frais et de sel. Ils sont de fabrication artisanale et cuisent 10 à 12 minutes. Pour la description, je vais me contenter de recopier le texte sur le paquet :

"Spécialité ancestrale des hautes vallées de la Tarentaise,l es crozets étaient à l'origine fabriqués à la maison, avec les rares matières premières dont on disposait alors : le sarrasin et le blé tendre. Et si leur nom est aujourd'hui, encore sujet à discussion (certains affirment que crozet vient de "croé" qui signifie "petit" en patois, et d'autres que ce nom viendrait du petit creux que l'on faisait dans la pâte en la pressant du doigt), leur dégustation, elle, fait désormais l'unanimité. Élaborés comme autrefois, les crozets Couleur Savoie perpétuent la mémoire de ce délicieux plat du terroir.

Petit merci à Marlène et Annick pour la vaisselle et à Morgan pour la préparation...