Carpaccio de tomates à l'ail des ours...

Hier soir, après un petit week-end très très festif, j'ai opté pour une salade ultra légère et surtout rapide à préparer. Quoi de plus simple qu'une salade de tomates...j'ai ajouté du vinaigre de vin rouge "maison", de l'huile d'olive à l'ail des ours, du sel, du poivre et du basilic. C'était bien bon mais j'ai un problème avec les tomates...Je les ai achetées "bio" et les ai laissées mûrir un peu à température ambiante mais je me demande où sont passées les bonnes tomates rouges, juteuses et goûteuses...enfin, je vais attendre encore quelques semaines de pouvoir manger ma production!

A part ça, l'huile est subtilement aromatisée...

Commentaire d'Emeric avant de goûter : ça fait "une heure" que tu officies dans le secret pour faire une tomate coupée en rondelles! J'ai un mari qui m'encourage!!!

Comments

[la gourmandine]

A Verchaix, les tomates sont mûres au mois d'août...En achetant les tomates à cette époque je savais que je prenais des risques! D'un autre côté, c'est parfois difficile de résister après ce long hiver neigeux aux délices de l'été!

[Chef Damien]

Même bio, les tomates ne sont pas encore de saison même si on en a très envie après l'hiver...Patience...J'aimerai par contre goûter l'huile d'olive à l'ail des ours !

[clemence]

Et oui ne te décourage pas, pour les tomates je veux dire (car pour le mari, ça m'a l'air trop grave pour que ce soit récupérable...). En effet, c'est bien d'acheter bio, mais il faut être réaliste en n'oubliant pas qu'on vient de subir un printemps pour le moins frisquounet et grisounet. Du coup, les tomates bio doivent peiner à murir. Mais comme la demande augmente (on a tous envie de remanger nos tomates estivales! normal...), je pense que la cueillette doit être un peu précoce. Ou alors ils les importent de loin. J'ai vu une émission l'autre jour qui montrait le bio venu de contrées lointaines. Déjà ça perd tout son sens et en plus ces nations sont moins regardantes sur les normes. Alors au final, je me dis, mais ça n'engage que moi (là je vais me faire massacrer...) , que j'aime mieux acheter français mais pas bio en regardant bien que les pieds de tomates aient tout de même goûté à la terre... Sinon les tomates, c'est pour plus tard... donnez-moi votre point de vue.