Soupe d'agrumes au basilic et crème aux Carambars

Pour 4 personnes : 4 oranges sanguines, 1 pamplemousse, 4 feuilles de basilic, 20 cl de crème, 4 Carambars.

Peler les agrumes à vif et presser le jus des peaux. Ciseler les feuilles de basilic. Répartir les agrumes dans des petits contenants et parsemer de basilic.

Faire chauffer la crème à feu doux puis faire fondre les Carambars en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus. Servir chaud avec la soupe froide. J'ai tardé pour prendre la photo à cause d'un coup de téléphone et les zestes avaient eu le temps de sécher...sorry! J'ai trouvé ce mélange assez sympa tant au niveau du goût que des couleurs...bon appétit!

Petite remarque : je n'aime pas ce qui est trop sucré mais on peut imaginer selon votre goût ajouter du sucre dans la salade et mettre plus de Carambars dans la crème...