Sucre vanillé maison...

Que faire des gousses de vanille après avoir récupéré les graines...on peut les laisser libérer leurs derniers arômes dans un bocal de sucre mais c'est long et ça n'a pas énormément de goût. Pour ma part, je mixe environ 4 ou 5 gousses "vidées" de leurs graines avec 500 g de sucre (roux sur la photo mais on peut imaginer du blanc, du muscovado...), je passe le tout au tamis et j'obtiens un sucre vanillé super riche en goûtet vraiment pas cher. Étant donné le prix de la vanille, on hésite toujours à jeter les restes.