Recette super facile qui fait son effet...

J'ai utilisé une boîte de thon La Belle Iloise...Cette conserverie traditionnelle est originaire de Quiberon, ce sont donc ma soeur et mon beau frère qui me l'ont fait découvrir...Ils sont à la fois chics, modernes et les recettes sont originales et de qualité. Ce n'est pas rare que nous passions commande pour les fêtes de Noël mais cette année , j'ai eu la chance d'aller dans une boutique de la marque où il y avaient des fiches recettes...dont celle-ci (je l'ai à peine modifiée pour corser un peu le goût).

Pour un petit bol de sauce : 1 boîte de thon La Luzienne (thon, tomate, jambon de Bayonne et piment d'Espelette), 1 fromage blanc à 20 % (100 g), du sel, du poivre...des herbes (persil pour moi), un peu d'huile d'olive corsée et du piment d'Espelette.

Pour accompagner : des légumes taillés en bâtonnets (carottes, concombre, céleri).

Il suffit de mélanger les ingrédients, de goûter et de rectifier l'assaisonnement si besoin.

Les crèmes brûlées sont très faciles à réaliser et font leur effet pour un apéro...pas très légère mais un délice quand même.

Pour 8 personnes (en apéro) : 2 jaunes d'oeufs, 20 cl de crème, 10 cl de tomacouli, 25 g de parmesan râpé et 8 càc pour les ramequins, 2 càs de miel, 4 tranches fines de lard fumé (facultatif)

Préchauffer le four à 100°C.

Mélanger les ingrédients et répartir dans dans ramequins allant au four.

Enfourner pour 50 minutes.

Sortir du four, parsemer de parmesan et "brûler" avec un chalumeau ou. sous le grill de votre four. Servir avec une petite tranche de lard grillé.

Cette association est très classique mais délicieuse...

Pour 8 moelleux : 2 oeufs, 600 ml de lait, 60 g de farine, 60 g de Roquefort, 6 figues sèches (mais moelleuses...pour rester dans le thème), du sel, du poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs, le lait, la farine. Ajouter le Roquefort en petits morceaux puis les figues en petits dés.

Répartir dans les ramequins ou des empreintes en silicone. Enfourner pendant 25 minutes.

J'ai pris cette super recette sur le blog à Lolo...j'ai modifié un peu comme d'hab mais l'idée initiale n'est pas de moi!

Pour 4 personnes : 2 poires bien fermes, 50 g de Roquefort, 5 càc de fromage blanc (à 40% pour moi).

Couper les poires avec une mandoline et étaler les tranches sur du papier sulfurisé.

Enfourner 2h à 100°C...vérifier le séchage et prolonger si besoin. Décoller délicatement et ne pas trop attendre pour les manger car les tranches ramollissent très rapidement.

Pour la sauce, écraser le roquefort avec le fromage blanc, filmer et réserver. Je n'ai mis ni sel ni poivre mais goûter et ajuster selon vos goûts et l'affinage du fromage...j'avais choisi du Roquefort Papillon.

Pour bien finir le mois d'août....

En vacances, nous avons eu le droit à un petit menu créole : punch, rougail saucisses, riz, ananas...et une petite salsa fraîche pour accompagner le riz. J'ai donc tenté de refaire cette recette...à ma façon! Merci Pauline et quand tu veux pour d'autres petits plats!

Pour 6 cuillères : 1 grosse tomate bien mûre, 1 petite échalote, du sel, du curcuma, du thym, du gingembre en poudre, du piment pili-pili (Espelette pour moi), du poivre (facultatif), 6 crevettes.

Préparer la salsa en coupant la tomate et les échalotes en petits dés et assaisonner à votre convenance, réserver au frais 1 heure pour que les arômes se mélangent bien.

Décortiquer les crevettes et préparer les cuillères.

Servir très frais...et décorer avec du curcuma et quelques herbes.