Pas besoin d'attendre la saison des quetsches pour réaliser ces bouchées...j'ai utilisé un pot de confiture peu sucréeVitabio pour faire cette recette...divine et simplissime !

 Difficulté :      Préparation : 15 minutes        Cuisson : 6 minutes     Budget : €

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes en amuse bouches) : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 pot de confiture de quetsches peu sucrée, 1 chèvre frais, des herbes de Provence.

Préchauffer le four à 220°C.

A l'aide de petit emporte pièce (3 cm) ou d'un petit verre à liqueur, découper des ronds de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.

Étaler une fine couche de confiture puis une noisette de fromage de chèvre. Parsemer d'herbes de Provence et enfourner 6 minutes.

Manger chaud ou tiède.

Les yakitoris sont des petites brochettes "made in Japan"...voici ma petite version "french" ! Elles sont idéales à servir en apéritif.

 Difficulté :      Préparation : 15 + 15 minutes    Cuisson : 5 à 10 minutes     Budget : €

Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de filet de poulet, 2 jus de citron, 4 càs d'huile de sésame (non grillée), 1 càc d'ail haché, 1/4 càc de gingembre en poudre, du sel, du poivre.

Pour la sauce : un peu de sauce soja, de vinaigre de riz et d'eau...le tout mélangé dans des coupelles.

Découper des lanières de poulet. Mélanger la viande à la marinade et laisser reposer 15 minutes.

Enfiler la viande sur les brochettes en veillant à passer une fois dessus, une fois dessous...

Faire griller les brochettes sur un grill ou dans une poêle huilée.

Servir avec la sauce.

Parfois, il faut faire preuve d'audace pour tomber sur des recettes originales...Pour ce faire, j'ai utilisé du "délices de fruit", autrement dit, entre de la compote et de la confiture...Vous pouvez utiliser des quetsches cuites légèrement sucrée pour cette recette.

Ingrédients (pour 8 verrines) : 20 cl de crème (10 cl + 10 cl bien froide), 100 g de reblochon sans la croûte, de la compotée de quetsches et du poivre.

Faire fonde le reblochon dans 10 cl de crème. Mixer si le mélange n'est pas assez lisse et réserver au frais.

Dès que le mélange est bien froid, monter en chantilly avec le reste de la crème à l'aide d'un fouet.

Monter les verrines en mettant de la compotée au fond et de la mousse sur le dessus. Pour plus de facilité, j'ai utilisé une poche à douille mais vous pouvez utiliser un sac à congélation coupé dans un angle pour remplir les verrines.

Et voilà que vous avez un apéro à l'horizon...je vous propose ces carrés rapides.

Ingrédients(pour 4 personnes) : 1 rouleaux de pâte feuilletée (bio pour moi), 1 petit pot de ketchup "maison", 8 dattes.

Préchauffer votre four à 220°C.

A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, réaliser des carrés de pâte. Étaler un peu de ketchup et poser quelques petites tranches de dattes.

Enfourner 8 minutes et parsemer d'herbes de Provence ou d'origan à la sortie du four.

Pas mal pour ceux qui aiment le sucré salé...

Encore un petit mélange exotique pour ces bouchées au goût exquis...encore faut-il aimer les arachides !

Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de sauté de porc coupé en cubes (1.5 à 2 cm), 2 càs d'huile de tournesol, 2 échalotes, 2 càs de miel, 2 càs de beurre de cacahuète, du sel, du poivre, 2 pincées de gingembre en poudre, 1 verre d'eau,

Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile. Ajouter le porc et laisser rotir 5 minutes. Ajouter le miel, le sel, le poivre, le verre d'eau et prolonger la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Ajouter de l'eau si besoin.

En fin de cuisson, ajouter le beurre de cacahuète et servir aussitôt.