Blanquette de veau à la citronnelle

Pour 4 à 6 personnes : 700 g de veau à blanquette, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs d'huile de sésame, 3 bâtons de citronnelle, 1 poireau, du sel, du poivre. Pour la sauce : 2 càc de Maïzena, 10 cl de crème, 1 càs de jus de citron.

Faire revenir la viande dans l'huile chaude sous toutes les faces sans laisser colorer environ 10 minutes. Ajouter les tiges de citronnelle et le poireau émincés. Saler, poivrer et couvrir à hauteur avec de l'eau, laisser mijoter environ 45 minutes.

Délayer la Maïzena dans un peu d'eau froide. Filtrer le jus de cuisson dans une casserole et ajouter la Maïzena délayée. Portez à ébullition et attendre que le mélange épaississe. Stopper la cuisson, ajouter la crème et le citron et faire réchauffer sans laisser bouillir pour que la sauce reste bien homogène.

J'ai servi la viande accompagnée de riz noir...très bon mais la photo n'est pas à la hauteur.

Comments

[ADELESCOOK]

Mumm la citronelle ! ça c'est mon truc... miam !