Verrine de crabe à l'avocat et au pamplemousse

Cette recette fait suite à la compétition de verrine de samedi soir, elle a été réalisée par Morgan qui a puisé son inspiration dans un petit livre 30 recettes de verrines apéro.

Ingrédients pour 10 petites verrines : 1 avocat, 1 pamplemousse rose, 150 g de chair de crabe en boîte, 1 càc de jus de citron, 1 càs d'huile de noisettes, 10 cl de crème liquide entière (très froide) + 1 càc, 1 feuille de gélatine, 10 cl de sauce cocktail, sel et poivre.

Mixer jusqu'à obtenir un mélange crémeux la chair de l'avocat avec le jus de citron, la càc de crème, l'huile, le sel et le poivre. Réserver au frais avec un film plastique.

Peler le pamplemousse à vif et couper en petits morceaux.

Monter la crème en chantilly et incorporer la gélatine ramollie dans de l'eau au micro-ondes et égouttée, ajouter la sauce cocktail et réserver au frais pendant 20 minutes.

Au moment de servir, disposer successivement l'avocat, le pamplemousse, le crabe et la sauce cocktail-chantillycocktail-chantilly. Cette verrine doit se servir bien froide, elle est assez classique mais très bonne!