Blog pour les passionnés de cuisine bio, de bons produits et de photos culinaires...
Pour terminer ma série "pâte d'amande", je vous propose une réplique gourmande des allumettes. Ingrédients ( environ 25 pièces): 250 g de pâte d'amande, 70 g de chocolat noir et 1 sachet de cranberries séchées. Faire des bâtonnets avec un couteau bien...
J'ai imaginé une version express de la crème de cassis, idéale pour un cadeau gourmand bio ou un apéritif version bio ! Ingrédients (pour une bouteille) : 320 g de jus de cassis (magasin bio), 320 g de sucre blond de canne, 1 verre de vin rouge, 1 verre...
Après mon expérience réussie de pâté de lapin ...je me suis lancée dans le pâté de canard. J'ai acheté un filet de canard bio, c'est la partie qui sert à faire le magret lorsque que le canard est dit "gras", c'est à dire gavé. En bio, cette technique...
Encore un légume qui est un peu délaissé...dommage, il se cuisine très bien et son goût puissant peut-être adoucit avec de la crème fraîche. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 boule de céleri, 2 càs de moutarde ancienne...de la crème fraîche si vous le...
J'ai découvert le couscous au chanvre au magasin bio (environ 3.40 € les 500 g)...C'est un mélange de semoule et de chanvre décortiqué (20%) qu'il suffit de réhydrater avec de l'eau chaude et en 5 minutes, c'est prêt ! Le chanvre rend la semoule moelleuse...
Cette recette est une adaptation d'une salade que fait ma copine Cléophée...J'aime son esprit léger, coloré et sucré-salé. J'apprécie la préparer en hiver, lorsque la saison des salades nous parait lointaine. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 botte de...
Ayant reçu une certaine quantité de coings (merci Maryvonne et Maëlle), il fallait que je trouve des idées...Celle-ci m'a été soufflée par Maëlle...un tajine de poulet aux coings. J'ai fait aussi un crumble pommes et coings, du jus de coings et enfin,...
Ces nouilles attendent depuis très longtemps dans mon placard et je ne savais pas vraiment comment les cuisiner...je me suis donc lancée dans une recette expérimentale...d'inspiration asiatique (avec beaucoup d'imagination!!!). Le résultat, même si ce...
Pour continuer sur le thème des cucurbitacés...la courgette de Nice (donnée par Françoise), la forme d'une courgette, la peau verte, la chair orange et sucrée...surprenant mais très bon. Pour 12 petits flans : 800 g de chair de courgette de Nice (ou de...
Les derniers poivrons du jardin dont je ne suis pas peu fière...ils étaient aussi beaux que ceux du marché. Emeric a adoré et m'a poussé à mettre cette recette sur le blog!! Pour 12 verrines : 800 g de poivrons (coupés et épépinés), 1 oignon, 10 cl de...
Petite recette sortie de mon imagination... Pour le fond des verrines, j'ai mis du chutney de figues (de chez Picard), pour la mousse, j'ai fait une chantilly avec 20 cl de crème très froide et 4 petits chèvres frais. Sur le dessus, de la viande des Grisons...
Cette recette fait suite à la rencontre "Petits biscuits" et elle est tirée de Prima Maison...seul le glaçage est différent de celui d'origine car celui-ci est composé de sucre glace, de jus de citron et de colorant en poudre rouge...pour l'esprit...
Petites douceurs qui me rappellent mon enfance. Je les ai goûtées, photographiées mais pas préparées...et c'est encore meilleur ! J'adore la découpe en losange et de biais...à quand la recette ? Je motive ma soeur pour publier avec moi...pas facile mais...
Toujours sur le marché, j'ai flâné à la recherche de nouveaux produits et j'ai découvert sur le même étal que la roquette sauvage ces pousses de chou. La marchande n'était pas très explicite et m'a dit "ça se mange comme des asperges", j'ai...
Un jour, j'ai découvert et goûté du Stilton, un fromage anglais, dans un restaurant gastronomique. A ma grande surprise, nos voisins anglais fabriquentnt et apprécie le fromage qui a du goût !! Ce fromage bénéficie d'une AOP, il une pâte persillée, crémeuse...
Ingrédients : des lentilles et du tartare de haddock piqués à la recette précedente, une orange pelée à vif, 2 càs de vinaigre aux écorces d'orange, 1 càs d'huile de pépins de raisin, sel A l'aide de cercles (merci sister...il ne faut surtout pas oublier...
Lors de notre journée "Chutneys" nous avons essayé cette recette...dans l'idée de la manger avec le foie gras au moment des fêtes. Le seul problème...il n'y en aura plus ! C'est vraiment une recette riche en goûts et très originale ! Pour 2 pots (moyens)...
Lundi soir dernier, j'ai eu l'agréable surprise de découvrir ma sélection parmi les 20 finalistes pour le Top Chef Web Série... Voici les 20 finalistes qui doivent comme moi, se creuser la tête pour les 3 prochains challenges à faire à domicile... Les...
Me voilà à la frontière entre la cuisine et la montagne...Toujours prêts pour de nouvelles aventures, nous avons remplacé mes parents au refuge pour accueillir quelques militaires du 27e BCA. Petite descente en ski de rando au départ des Grandes Platières...
Je révise un de mes classiques...tous les automnes, après la récolte, je fais cette recette que j'adore. Vivement le salon du blog pour faire le stage de photo car celle-ci n'est pas top! Ingrédients (pour une tarte) : un rouleau de pâte feuilletée, 1...
J'ai acheté le livre d'une blogueuse début juillet et voici la première recette que j'essaie...enfin...à ma façon, comme d'habitude. La recette initiale s'appelle "Biscuits fourrés à la pâte de groseille" extraite de "La cuisine campagne...
J'ai récemment acheté un livre sur les pâte à tartiner.... ...j'avoue qu'il est bien sympathique à regarder, les photos sont belles et les recettes originales. Pour passer à des pâtes à tartiner "maison" sans se prendre la tête...il est parfait. Pour...
Encore une petite merveille du cuisinier...je ne vous ai pas dit mais j'ai eu le droit à un cours "tenue de poche à douille d'une main". Pour ceux que ça intéresse, je pourrais faire une p'tite vidéo si j'y arrive techniquement ...c'est une autre histoire...Ah...
Le titre de cette recette vous parait bizarre...à moi aussi ! Le goût est encore plus spécial...sucré, salé, vinaigré, épicé, piquant...un goût de poire ! Et pourtant, des 4 essais "chutneys", c'est un des meilleurs ! Il peut se manger avec du poisson...
Pour ses 90 ans, Kitchenaid offrait à ses clients un très beau livre...avec plus de 120 recettes issues du monde entier... J'ai accompagné ce petit dessert d'une crème glacée à la banane, au sirop d'érable et au rhum. Pour 6 personnes: 200 g de sucre...
