Blog pour les passionnés de cuisine bio, de bons produits et de photos culinaires...
C'est un peu tard pour le foie gras...cette année, avec la recette à Michèle, je me suis lancée dans la confection de petite terrine...un succès. Au moins, je connais la composition... Pour 6 verrines : 1 foie gras cru, 2.5 cl de Porto, 1 càc rase de...
J'adore les risottos...que je réalise avec les ingrédients à ma disposition, suivant mon inspiration et pour toute la famille...pour celui-là, un des derniers potimarron du jardin ! Pour 6 personnes: 375 g de riz à risotto (Arborio bio pour moi), 650...
Magret séché...acte 2 ! (acte 1, cliquez ici) Pour un magret séché : 1 magret frais, du gros sel gris (de Guérande pour moi), du piment d'Espelette, 2 càs de romarin séché...une boîte en plastique, un torchon. Nettoyer le magret si besoin en retirant...
Toujours pas de recette mais une présentation (succinte !) de deux vins suisses...nos voisins par la montagne...et très proches par la route... Ces deux vins sont produits dans le Valais voisin et bénéficient tous les deux d'une Appelation d'Origine Controlée....
La semaine dernière, j'ai reçu ce livre en guise de cadeau de Noël de la part du Guérandais...je n'ai pas encore l'occasion de tester les recettes mais les idées sont originales à souhait et les photos sont à croquer avec des fonds dans les tons de gris,...
Parce que mes fidèles lecteurs s'inquiètent du peu de publication en ce moment...je vais redoubler d'effort cette semaine !!! Sur les conseils de Beau à la louche (j'adooooore son blog !), j'ai commandé ce livre culinaire qui ne ressemble à aucun autre...original,...
Le magret séché a plusieurs avantages...simple à réaliser, patient...il attend gentiment l'apéro au réfrigérateur... Cette idée de faire sécher de la viande me tentait depuis longtemps...j'ai essayé de sécher un filet mignon, sans succès car il était...
Voici une mise en bouche facile, rapide et colorée ! Pour le saumon du fait "maison"...s'il vous plait, mais pas de moi. Merci Viviane et Michèle pour m'avoir fait goûter vos petites merveilles...rien à voir avec du saumon acheté...un goût plus prononcé...
Bizarrement, je n'aime pas du tout cette confiture...ma maman et mon mari adorant ça, je me suis lancée ! Le plus long dans la recette étant de retirer les pépins ! Pour 4 ou 5 pots à confiture: 1 kg d'oranges amères (achetées au magasin bio sur les conseils...
Que faire avec de la courge...pas toujours facile de trouver des idées...pour continuer ma recherche "petits cadeaux", voici une confiture de saison ! Pour 4 pots : 1.3 kg de courge épluchée, 1 kg de sucre roux, 250 g d'abricots secs bio, 1 citron non...
Pour cet article, je vous propose un mélange d'histoire et de gourmandises...La semaine dernière, nous avons participé à une course populaire avec mon frère et ma belle soeur...Une belle journée avec une ambiance formidable...Le soir, nous avons mangé...
J'ai eu l'occasion de découvrir la pâte de spéculos et de vous la faire découvrir il y a quelques temps...voilà une autre version..."maison" cette fois-ci. J'ai fait une commande de bocaux...avec des copines et je voulais essayer de confectionner de petits...
Cette recette est tirée de Vivre à table, "Petits gâteaux de Noël" en vente actuellement...C'est la suite de notre petite journée cuisine... Pour environ 30 pièces : 150 g d'écorce d'orange confite, 250 g de farine, 50 g de sucre, 1 càs de sucre vanillé...
Petite rencontre "biscuits de noël"...suite. Une journée à faire des petits gâteaux à trois...ça fait du bien ! Ceux-là sont très simples et délicieux car légèrement moelleux à l'intérieur. Pour 30 à 40 biscuits (suivant la taille de l'emporte pièce)...
J'ai toujours aimé ces petits biscuits au bon goût de framboise...je les aime aussi beaucoup avec de la confiture et ses petits grains...le mieux et d'avoir un emporte pièce spécial ou un grand et un petit de la même forme (comme les coeurs...). Pour...
Pour cette petite recette...une autre cuisinière que moi...Marlène comme toujours ! J'ai juste goûté et fait la photo...assez facile ! Ingrédients : 300 g de haricots de Soissons cuits, 1 gousse d'ail, 1 ou 2 càs de purée d'amandes,du sel, du poivre,...
Pour la deuxième année consécutive, je me lance dans l'aventure des petits gâteaux de noël à offrir et à déguster. L'année dernière, mes étoiles à la cannelle étaient un peu sèches...cette année, j'ai essayé la recette à Véro...elles sont plus claires...
Cela fait plusieurs années que je fais ces cookies pour noël...je les trouve jolis et à la texture idéale...un peu comme les vrais cookies américains sauf qu'ils sont plus petits et...meilleurs ! Pour 60 à 70 cookies : 300 g de farine, 1 pincée de sel,...
Très classique mais toujours aussi bon...deuxième essai des rencontres culinaires. Pour 3 pots : 1 kg d'oignons épluchés, 300 g de cassonade, 10 grains de coriandre, 2 càs d'huile, 200 g de raisins de Corinthe, 20 cl de porto, du sel et du poivre. Émincer...
Rien de plus simple...pour un repas rapide ! Pour 4 personnes : 100 g de lardons, 4 endives, 1 oignon, 1/4 de reblochon), 30 cl de crème fraîche, du sel, du poivre. Préchauffer votre four position "grill" Faire revenir l'oignon émincé et les lardons dans...
Je suis bien décidée à progresser en photographie culinaire grâce à l'atelier d'Isabelle Rozenbaum auquel j'ai eu la chance d'assister au salon du blog culinaire, cependant il faut des occasions pour se lancer ! Aujourd'hui, j'avais des poires à rissoles...
Au salon du blog culinaire, le chef de chez Lessieur nous a fait un petit cours sur la chimie des sauces et celle des restaurants chics...une légère écume avec beaucoup de goût m'interrogeais ! Aussi, j'ai fait cette petite cocotte de moules...juste pour...
Un salon comme celui-ci ne se raconte pas, il se vit ! Je vais quand même essayer pour tous ceux qui ne sont pas venus...il y aussi un mini album à visionner. Merci à Chef Damien pour son dynamisme débordant et sa gentillesse...à ne changer sous aucun...
Petit essai avec les moules à ma belle soeur...depuis le temps que je les ai ! J'ai pris ma recette sur l'Atelier des Chefs. Je n'ai rien inventé...j'ai même essayé de copier la photo ! Ingrédients 125 g de farine, 250 g de sucre semoule 55 g de beurre...
Cette recette est un essai...à garder en tête pour les fêtes! Merci Vivi pour la viande...et aussi à ton mari car ça a dû être sportif!!! Pour 4 personnes : Pour la purée : 4 panais, 4 pommes de terre, du sel, du poivre, de la muscade et du beurre. Pour...
