Le blog de papillehot

Curry de thon albacore aux tomates et lait de coco

Poissons et crustacés

Par papillehot

Une recette d'inspiration lointaine...un mélange d'Inde, d'ïle de la Réunion, du Pacifique... enfin, toutes les saveurs que j'aime ! En accompagnement, j'ai trouvé du riz thaï semi-complet bio, il est délicieux car reste légèrement croquant. Pour ceux...

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Spaghettis à l'encre de seiche, bleu de Gex et Vodka

Pâtes

Par papillehot

Si vous recherchez un plat qui fait de l'effet, qui est d'une simplicité déconcertante et aux saveurs inattendues...je vous conseille ce plat. Je vous donne ici mes proportions "raisonnables" mais vous pouvez imaginer mettre plus de pâte et doubler les...

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Brioche perdue...sauce caramel tiède au beurre salé et aux épices douces

Desserts

Par papillehot

Certains parlent de recette réconfortante...je crois que celle-ci en fait partie. Je l'ai proposée à mes enfants pour le goûter et ils se sont régalés ! Je dois bien admettre que la sauce serait considérée par les diététiciens comme une bombe calorique,...

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Purée de panais et andouillettes grillées

Viandes

Par papillehot

Pour cette recette, j'ai hésité entre la soupe et la purée...l'huile de truffe et l'huile d'olive...la coppa et l'andouillette...enfin, je suis partie pour une purée lisse pas trop épaisse et des andouillettes grillées. Le panais a beaucoup de goût et...

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Compote de pommes aux marrons glacés

Desserts

Par papillehot

Voici une petite recette hivernale simplissime... Pour 4 personnes (petites verrines) : 6 petites pommes (500 g de chair épluchée), 100 g de brisures de marrons glacés. Éplucher et évider les pommes, les faire cuire 25 minutes avec un peu d'eau. Mixer...

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Pain d'épices 100% maison

Cakes

Par papillehot

Voilà une recette de ma copine Véro...un pain d'épices comme je les aime, pas trop sucré, épicé et à la texture idéale. Pour cette recette, j'ai décidé de faire le mélange d'épices "maison". Il suffit pour cela d'avoir un robot qui mixe bien...ou un moulin...

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Salade de petit épeautre, betterave et carotte façon couscous

Salades

Par papillehot

Je suis une inconditionnelle du petit épeautre de Provence...en salade, en risotto, en pain, cet ancêtre du blé est un délice pour les papilles. Pour 4 personnes : 250 g de petit épeautre de Provence, 1 carotte, 1 betterave crue, 3 càs d'huile d'olive,...

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Soupe à la carotte et à la patate douce

Soupes

Par papillehot

Une petite soupe à la fois réconfortante et exotique...un mélange de saveurs peu connues. Pour 4 personnes : 500 g de carottes, 1 patate douce, 200 ml de lait de coco, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1/2 cm de curcuma frais (à défaut 1 càc de curcuma en poudre),...

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Bouchées de sauté de porc au beurre de cacahuète

Apéro et Amuse bouches

Par papillehot

Encore un petit mélange exotique pour ces bouchées au goût exquis...encore faut-il aimer les arachides ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de sauté de porc coupé en cubes (1.5 à 2 cm), 2 càs d'huile de tournesol, 2 échalotes, 2 càs de miel, 2 càs...

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Crevettes grillées, sauce à l'ananas aigre douce...façon ketchup !

Apéro et Amuse bouches

Par papillehot

J'avoue que cela faisait longtemps que je n'avais pas inventé une recette aussi savoureuse...nous nous sommes régalés en trempant les crevettes dans cette sauce au goût inconnu. Ingrédients: 350 g d'ananas frais (1/2), 2 càs de sucre roux, 2 càs de vinaigre...

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