Le blog de papillehot

Risotto à la cocotte...fèves, viande des Grisons, huile à l'ail des ours

Entrées

Par mogenierg

Lors d'une conversation téléphonique, ma cousine...(toujours la même...pas avare de bons coups!!!), m'a expliqué qu'elle faisait un risotto à la cocotte minute...j'ai donc voulu essayer en faisant un peu à ma façon avec les ingrédients à ma disposition....

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Quiche aux asperges, au poulet et aux citrons confits

Entrées

Par mogenierg

Nous nous sommes régalés avec cette tarte salée...facile, équilibrée...à refaire! Pour 4 personnes : 1 recette de pâte brisée, 2 escalopes de poulet, 8 asperges, 4 oeufs, 10 cl de crème, 12 cl de lait, du fromage râpé, des herbes fraîches mélangées (thym,...

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Carottes et graines germées en amuse bouche

Apéro et Amuse bouches

Par mogenierg

Carottes et graines germées en amuse bouche ou comment faire une entrée avec rien... J'ai assemblé des carottes râpées (au robot), des graines germées (fenouil et alfalfa), de la fleur de sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre de Calamansi...

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Salade très fraîche et super rapide

Salades

Par mogenierg

J'ai fait cette salade hier midi et je ne pensais pas vraiment la mettre sur le blog...je pensais qu'elle n'avait rien de rare et les photos n'étaient pas géniales, puis lorsque nous l'avons goûtée, je me suis dit qu'elle irait rejoindre les autres de...

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Crème brûlée au chocolat et aux griottines

Desserts

Par mogenierg

Pour 2 personnes (ou 4 petits ramequins) : 2 jaunes d'oeufs, 15 g de sucre semoule, 15 cl de crème liquide, 40 g de chocolat noir à 70%, 12 griottines (cerise à l'eau de vie), 2 càs de sucre roux. Préchauffez votre four à 100°C (th3-4) Dans un saladier,...

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Agneau de 7h...oups...5h

Viandes

Par mogenierg

J'ai trouvé cette recette sur un blog découvert grâce à Lucille...Délices Urbains. Une recette cuite très lentement, comme je les aime, un véritable délice. Je dédie cette recette à un très grand gourmand qui va supplier sa femme pour qu'elle lui prépare...

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Petites nouvelles culinaires...

Potins et blablablas

Par mogenierg

Après un week-end de festivités...je donne quelques nouvelles avant de vous communiquer la composition et les recettes du buffet pour 80 personnes que nous avions préparé avec ma soeur, pous ses 40 ans. Tout d'abord, petit post spécial "cousine Maëlle"....

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Pommes de terre de l'île de Ré, saumon et pesto aux noix de cajoux

Poissons et crustacés

Par mogenierg

Rien de plus simple pour cette recette...des pommes de terre cuites dans de l'eau salée, du saumon rôti dans de l'huile d'olive, salé et légèrement poivré et du pesto aux fanes de carottes et aux noix de cajou... Il y a longtemps que j'entendais parler...

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Pesto aux noix de cajou et aux fanes de carottes...

Condiments et aides culinaires

Par mogenierg

Que faire avec des fanes de carottes...la plupart du temps, je les mets dans une soupe de légumes mais aujourd'hui, j'ai décidé d'inventer un petit pesto pour manger avec des pommes de terre de l'île de Ré (AOC). Mixer 80 g de noix de cajou (non salée),...

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Gaspacho

Soupes

Par mogenierg

Au restaurant à Montpellier, j'ai mangé un gaspacho avec une boule de sorbet au miel...depuis, j'ai acheté une brique de gaspacho tout prêt au rayon frais (honte à moi!!!). Il était pas mal mais aurjourd'hui, j'ai décidé de faire du maison! Pour le sorbet...

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