Le blog de papillehot

Petits Kouglofs façon gâteau au chocolat

Desserts

Par mogenierg

Pour 12 mini Kouglofs : 150 g de chocolat noir, 5 oeufs, 150 ml de lait concentré non sucré, 1 grosse cuillère de farine, 55 g d'amandes en poudre, 125 g de sucre. Faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes...

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Blanquette de veau à la citronnelle

Viandes

Par mogenierg

Pour 4 à 6 personnes : 700 g de veau à blanquette, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs d'huile de sésame, 3 bâtons de citronnelle, 1 poireau, du sel, du poivre. Pour la sauce : 2 càc de Maïzena, 10 cl de crème, 1 càs de jus de citron. Faire revenir la viande...

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Toasts de pumpernickel au saumon et au Rondelé

Apéro et Amuse bouches

Par mogenierg

Suite de mes courses en Suisse...j'adore, ils ont plein de produits inconnus en France, pour preuve ces petits toasts de pumpernickel prédécoupés. Pour la recette : 1 rouleau de pumpernickel (ou des rectancles que vous coupez vous-même), 1 boîte de saumon...

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Petites nouvelles culinaires...

Potins et blablablas

Par mogenierg

Juste en attendant la suite! Je suis sur la liste du salon!!!! http://www.salondublogculinaire.com/qui-sont-les-participants.html (tout en bas) et la décision se prend aujourd'hui! Croisez les doigts pour moi. Autre grande nouvelle, le Kitchenaid est...

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Hamburgers "santé"

Sandwichs et tartines

Par mogenierg

De retour de ma p'tite journée à thème avec au programme : Migros, Globus, Coop et Vom Fass...j'avais besoin d'un petit repas rapide et ligth. Ces sandwichs sont donc composés de petits pains de seigle, de Rondelé, de Wahoo fumé au bois de hêtre (poisson...

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Dégustation de Graviers du Guiers...

Condiments et aides culinaires

Par mogenierg

Pas de nouvelle recette aujourd'hui pour deux raisons. Hier, j'ai fait un poulet 200% cacao avec une cuisson en croûte de sel et cacao et une sauce également au cacao...sur le papier, c'était super sympa mais en vrai, pas vraiment! Je préfère donc ne...

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Croquettes de polenta au jambon et au fromage mariné

Entrées

Par mogenierg

J'ai préparé de la polenta pour mes deux petits et avec le reste, j'ai fait des petites croquettes avec un emporte pièce (...après avoir étalé et laissé refroidir la polenta sur un feuille de papier sulfurisé). J'ai ensuite découpé des tranches de jambon...

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Endives au chèvre et à la truite fumée

Poissons et crustacés

Par mogenierg

Je vais appeler ce plat "plus bon que beau"! L'aspect crème un peu soufflée n'est vraiment pas appétissante mais nous nous sommes régalés avec des pommes de terre vapeur. Pour 4 personnes : 1 kg d'endive, 6 tranches de truite fumée, 1 recette de béchamel,...

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Graviers du Guiers marinés à l'huile d'olive et au sel rose de l'Himalaya

Condiments et aides culinaires

Par mogenierg

Pour cette recette, j'ai simplement, mis des "Graviers du Guiers" dans un bocal avec 1 càs de sel rose de l'Himalaya "Esprit d'été" (sel rose, ail, échalote, coriandre, anis, thym...) et j'ai recouvert le tout d'huile d'olive de Kalamata (riche en goût...

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Petites pâtes du dimanche soir...

Pâtes

Par mogenierg

Petite recette rapide, idéale pour le dimanche soir quand on a pas d'idée et qu'on a pas envie de sortir toute la cuisine. J'ai mélanger quelques herbes fraîches (basilic, persil et ciboulette) avec du fromage de chèvre (1/3 de petit pot type Chavroux),...

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