Le blog de papillehot

Réduction de balsamique aux dattes "maison"

Sauces

Par mogenierg

Il y a longtemps que voulais essayer une recette de réduction. Il a fallu que je récupère un petit flacon homéopathique pour me lancer et oser le mélange "vinaigre et dattes" Pour une toute petite quantité : 100 ml de vinaigre balsamique, 1/2 càc de Maïzena,...

Lire la suite

Crumble de pommes goût "pain d'épices"

Desserts

Par mogenierg

Pour 38 ramequins de crumble : 3.200 kg de pommes Belles de Boskop, 600 g de farine, 375 g de beurre demi sel, 600 g de cassonnade, 1 càs de cannelle, 1 càc d'épices pour pain d'épices. Pour la préparation, rien de plus simple mais un peu long : éplucher...

Lire la suite

Mini menu pour 38 personnes : croziflette et crumble aux pommes

Potins et blablablas

Par mogenierg

Comme j'ai toujours peur de m'ennuyer, en dehors du blog, je fais partie d'une association visant à promouvoir le don du sang. Notre rôle est d'organiser au mieux les collectes et proposer une petite collation ou mini repas aux donneurs qui se présentent....

Lire la suite

Croziflette

Recettes Haut-Savoyardes

Par mogenierg

Pour 38 ramequins de "croziflette" : 6 boîtes de 250g de crozets au sarrasin (il en existe au blé mais ils moins de goût), 600 g de lardons coupés en allumettes, 4 oignons rouges (pour la couleur), 1 paquet de fromage râpé, 2 reblochons AOC au lait cru,...

Lire la suite

Sucre vanillé maison...

Desserts

Par mogenierg

Que faire des gousses de vanille après avoir récupéré les graines...on peut les laisser libérer leurs derniers arômes dans un bocal de sucre mais c'est long et ça n'a pas énormément de goût. Pour ma part, je mixe environ 4 ou 5 gousses "vidées" de leurs...

Lire la suite

Petite nouveauté

Potins et blablablas

Par mogenierg

Pas de recette ce matin car je cherche et je découvre les fonctions de Canalblog...j'ai donc ajouté une photo (bof bof!!) en attendant mieux et Marlène passant par là m'a aidé à terminer ma description. A tout à l'heure pour une recette...

Lire la suite

Mini madeleines à la vanille

Petits fours et autres douceurs

Par mogenierg

Samedi, mon voisin organise une compétition de verrines. Chacun doit prévoir de réaliser une verrine salée et une sucrée. Je ne me suis pas encore décidée mais j'ai fait des madeleines toute simple pour aller avec tous mes choix de dessert. Nous devons...

Lire la suite

Aiguillettes de canard à l'ananas

Viandes

Par mogenierg

Pour cette recette, je voulais mélanger les genres et finir l'ananas du carpaccio de la veille. La photo n'est pas terrible et ce plat était plus bon que beau. Les pignons étaient de trop pour la déco et pour le goût, mais j'ai manqué d'idée pour le dressage....

Lire la suite

Carpaccio d'ananas au sucre coloré

Desserts

Par mogenierg

Petite recette toujours très colorée pour oublier les 30 cm de neige qu'ils annoncent pour jeudi! Je me limite dans l'achat des fruits exotiques (j'adore ça) mais je me dis que ça n'est vraiment pas écologique de faire venir des fruits en avion ou en...

Lire la suite

Petits sandwichs à la bresaola et au Boursin

Entrées

Par mogenierg

Que faire à manger ce soir...la question revient tous les jours. Je n'avais pas envie de faire cuire quelque chose...donc une petite assiette "pique-nique" la plus colorée possible était l'idée. Recette super facile et super rapide, encore faut-il avoir...

Lire la suite