Le blog de papillehot

Parmentier de canard confit aux carottes

Viandes

Par papillehot

Voici une recette qui ravira les petits et les grands...sa couleur et le mélange des textures font craquer ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 boîte de 4 cuisses de confit de canard, 4 grosses pommes de terre, 4 carottes, 1 petite poignée de noisettes....

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Sauté de dinde sauce aux câpres

Viandes

Par papillehot

Un peu à l'image de la blanquette, ce plat mijoté est très léger. La viande est tendre et les câpres relèvent le tout...servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz. Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de sauté de dinde, 2 oignons, 2 gousses d'ail,...

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Kir breton à la crème de cassis maison "express"

Vin et autres boisson alcoolisées

Par papillehot

J'ai imaginé une version express de la crème de cassis, idéale pour un cadeau gourmand bio ou un apéritif version bio ! Ingrédients (pour une bouteille) : 320 g de jus de cassis (magasin bio), 320 g de sucre blond de canne, 1 verre de vin rouge, 1 verre...

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Mousse de reblochon aux quetches

Apéro et Amuse bouches

Par papillehot

Parfois, il faut faire preuve d'audace pour tomber sur des recettes originales...Pour ce faire, j'ai utilisé du " délices de fruit ", autrement dit, entre de la compote et de la confiture...Vous pouvez utiliser des quetsches cuites légèrement sucrée pour...

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Mes sardines à l'huile d'olive

Poissons et crustacés

Par papillehot

Voici ma version des sardines à l'huile d'olive... Ingrédients (pou 4 personnes) : 12 sardines, 1 échalote, 1 carotte, 1/2 citron non traité, 1 piment de Cayenne, 1 branche de romarin, de l'huile d'olive, 1 piment de cayenne, du sel et du poivre. Préchauffer...

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Gaufres à la chantilly d'érable

Desserts

Par papillehot

Voici une garniture pour les gaufres ou pour les crêpes qui est simplissime et vraiment délicieuse. J'ai réalisée cette recette au siphon à chantilly mais vous pouvez très bien monter la chantilly au fouet. Pour la recette des gaufres, j'ai simplement...

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Encornets farcis au risotto d'épinards

Poissons et crustacés

Par papillehot

Voici un plat que je n'avais jamais cuisiné...comme tout le monde, je connaissais (juste) les beignets de la cantine ! Cette version sera un peu plus chic et surtout moins grassouillette ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 encornets (taille moyenne),...

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Tarte fine aux champignons au beurre d'escargots

Entrées

Par papillehot

Je ne mange pas d'escargot mais l'utilisation du beurre à escargots est très pratique. Il est riche en goût et relève bien les champignons dans cette recette. Ingrédients (pour 1 tarte ou 6 tartelettes) : 1 rouleau de pâte feuilletée, 250 g de champignons,...

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Salade de topinambours aux pistaches

Salades

Par papillehot

Aujourd'hui, je vous propose une salade aux couleurs du printemps...à manger tiède, c'est un délice ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de topinambours, 4 càs de pistache Pour la sauce : 2 càs de moutarde à l'ancienne, 2 càs de vinaigre de miel (ou...

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Petit salé aux lentilles revisité

Cakes

Par papillehot

Un jour, j'ai acheté de la farine de lentilles vertes au magasin bio et je ne savais pas comment l'accomoder...J'ai donc décidé de faire une saucisse de Morteau "briochée" ! Ingrédients (pour une saucisse briochée) : 1 saucisse de Morteau, 250 g de farine...

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